Муссовые эскимо

Длительность: 35 мин.

• Расскажем все тонкости работы с муссовыми эскимо
• Приготовим 3 варианта начинок:

— ягодный пломбир
— шоколадный чизкейк
— абрикос-манго-маракуйя

• Научим делать темперированную глазурь и глазурь гурмэ
• Покажем, как правильно заглазировать пирожные
• Расскажем правила хранения.

ИНВЕНТАРЬ:

• Лопатка силиконовая
• Пергамент
• Форма силиконовая для начинок с ячейками d = 4,5 см
• Кондитерский мешок
• Микроволновая печь
• Палочки
• Рамка для начинки размером 14×14
• Блендер
• Весы
• Пленка пищевая
• Миски
• Ковшик металлический (кастрюля)
• Стакан пластиковый
• Форма силиконовая для эскимо 7 см, 9 см