Шоколадный декор

3000
р.
Длительность: 1 час 30 мин.

  • Основные постулаты работы с шоколадом
  • Темперирование тремя способами
  • Изготовление шоколадных шаров. Методы крепления (каскад). Нюансы работы с формами. Окрашивание поликарбонатных форм какао-маслом.
  • Технология создания 3D фигурок и их окрашивание двумя способами. Ссылки на лучших формоделов.
  • Изготовление шоколадных перьев и способ крепления.
  • Шоколадные твисты, паруса и бортики. Окрашивание аэрографом.
  • Изготовление шоколадных плиток и сердечек с орехами и сублимированными ягодами.
  • Нюансы создания шоколадной коры для торта «пень». Тонирование.

ИНВЕНТАРЬ:
  • Силиконовые лопатки
  • Пирометр
  • Пластиковая емкость для шоколада
  • Кондитерские мешки
  • Высокий стакан
  • Погружной блендер
  • Весы
  • Жирорастворимые красители
  • Белый краситель диоксид титана
  • Кандурины
  • Кисточки для окрашивания
  • Силиконовые молды
  • Поликарбонатные и силиконовые формы
  • Шпатель
  • Аэрограф для кандурина и краски — сопло 0.4
  • Ацетатная пленка для узких бортиков 140−200 микрон
  • Гитарный лист 30×40 и 20×30
  • Силиконовый коврик
  • Фольга алюминиевая — 14 микрон
  • Салфетки без ворса
Click to order
Total: 
В течении нескольких минут после оплаты на ваш e-mail придет письмо с данными для входа в личный кабинет. Проверяйте папку «Спам», если письмо не приходит.
Имя
Телефон
Почта
Payment method
Made on
Tilda