«Свадебный кондитер»
онлайн-Курс (ПРОДАЖИ ЗАКРЫТЫ)
«Свадебный кондитер»
онлайн-Курс (ПРОДАЖИ ЗАКРЫТЫ)
На курсе Вы:
Научитесь делать трендовые многоярусные торты и станете востребованным свадебным кондитером
Узнаете все тонкости по сборке и укреплению эффектных ярусных тортов
Научитесь работать с фальш-ярусами и межъярусами. Освоите сложные конструкции
Отработаете множество техник декора и освоите разные виды покрытий
Узнаете все нюансы доставки и бережной транспортировки тортов
Перестанете бояться больших заказов и сможете выйти на новый уровень профессионализма
Сможете создавать уникальные современные торты и отстроиться от конкурентов
Научитесь привлекать невест и взаимодействовать с ними
Кудимовы Настя и Олеся - свадебные шеф-кондитеры и преподаватели курса
13 крутых трендовых дизайнов
Курс для вас, если Вы:
  • 1
    Начинающий кондитер
    Курс подходит для новичков, если вы готовы к мощной работе. С нами вы освоите разные конструкции, покрытия, техники декора. Здесь вы прокачаете свои навыки по максимуму. Курс выстроен так, что свадебным кондитером сможет стать каждый!
  • 2
    Кондитер с опытом
    Для вас это мощный скачок в профессиональном уровне! Свадебные торты- это одно из самых прибыльных направление в кондитерском бизнесе. После курса вы расширите свою товарную линейку и будете удивлять клиентов шикарными и вкусными тортами
Программа курса
1

01 Модуль

Теория

  • Теория укрепления и сборки многоярусных тортов. Обсуждение нужных материалов

  • Виды начинок и их распределение. Правила стабилизации
_______
  • Распределение веса и диаметров. Выбор пропорции и высоты ярусов

  • Таблица диаметров на нужный вес. Формула пересчета рецептов

  • Особенности работы с фальш-ярусами и межъярусами.
2
02 Модуль
Рецепты тортов. Приготовление (доступен только для  тарифа "ВСЕ включено")

5 подробных рецептов тортов:
  • Баунти (Шоколад-кокос)
  • Клубничный поцелуй
  • Шоколад-карамель-орехи
  • Черничный йогурт
  • Вишня-миндаль-маскарпоне

Пошаговое приготовление торта от, А до Я «Клубничный поцелуй» и его сборка

Сборка торта «Баунти» и торта «Шоколад-карамель-орехи»

Нюансы выпечки и сборки геометрического торта — шестигранник.
1

03 Модуль

Кремы для финишного покрытия. Колористика

  • Новый ганаш на белом шоколаде (вкусный и легкий в работе). Нюансы и техника идеального покрытия.

  • Новый стабильный крем-чиз для ценителей сырных кремов

  • Белково-масляный крем с низкой себестоимостью, отличная альтернатива ганашу

  • Гайд по колористике. Смешивание цветов.

*Ганаш на темном шоколаде (5 модуль)
*New стабильное покрытие - ганаш на белом шоколаде (9 модуль)

2
04 Модуль
Сборка ярусов в многоярусный торт. Различные техники покрытий (часть 1)

  • 4-х ярусный торт в нюдовых оттенках
Укрепление и построение 4-х ярусного торта. Работа с фальш-ярусами и их распределение в многоярусном торте.

Выравнивание ганашем на белом шоколаде. Окрашивание. Схема покрытия

  • 3-х ярусный торт с живыми цветами и блестками
Укрепление и построение 3-х ярусного торта. Выравнивание стабильным крем-чизом, позволяющим добиться идеальной гладкости. Авторская схема покрытия

  • 3-х ярусный торт с абстракцией из вафельной бумаги
Укрепление и построение 3-х ярусного торта с покрытием ганаш, приготовление шоколадного велюра и его нанесение. Нюансы работы с краскопультом.
1

05 Модуль

Сборка ярусов в многоярусный торт. Различные техники покрытий (часть 2)

  • 4-х ярусный торт в голубых оттенках
Укрепление и построение 4-х ярусного торта с использованием межъярусной подставки. Нюансы работы с подобными конструкциями.

Выравнивание шестигранника со скрытым ярусом ганашем на белом шоколаде. Окрашивание. Создание текстуры, нанесение рисунка через трафарет

  • 4-х ярусный торт с живыми цветами и акарелью
Построение 4-х ярусного торта. Акварельная техника на крем-чизе.

  • 3-х ярусный торт с мраморным покрытием
Работа с мастикой. Демонстрация покрытия 3-х ярусного торта в мраморной технике, создание художественных рюшей. Рецепт ганаша на темном шоколаде под мастику.
2
06 Модуль
Создание декора из разных материалов

  • Нюансы работы с вафельной бумагой. Окрашивание. Изготовление фантазийных цветов, абстракций, веточек с листочками, роз на каркасной основе, кружева

  • Работа с сахарной пастой. Изготовление несложных, но реалистичных роз

  • Нюансы работы с рисовой бумагой. Окрашивание. Создание вуали, объемного цветка и драпировок

  • Создание блесток для покрытия.
1

05 Модуль

Сборка ярусов в многоярусный торт. Различные техники покрытий (часть 2)

  • 4-х ярусный торт в голубых оттенках
Укрепление и построение 4-х ярусного торта с использованием межъярусной подставки. Нюансы работы с подобными конструкциями.

Выравнивание шестигранника со скрытым ярусом ганашем на белом шоколаде. Окрашивание. Создание текстуры, нанесение рисунка через трафарет

  • 4-х ярусный торт с живыми цветами и акарелью
Построение 4-х ярусного торта. Акварельная техника на крем-чизе.

  • 3-х ярусный торт с мраморным покрытием
Работа с мастикой. Демонстрация покрытия 3-х ярусного торта в мраморной технике, создание художественных рюшей. Рецепт ганаша на темном шоколаде под мастику.
1
06 Модуль
Создание декора из разных материалов

  • Нюансы работы с вафельной бумагой. Окрашивание. Изготовление фантазийных цветов, абстракций, веточек с листочками, роз на каркасной основе, кружева

  • Работа с сахарной пастой. Изготовление несложных, но реалистичных роз

  • Нюансы работы с рисовой бумагой. Окрашивание. Создание вуали, объемного цветка и драпировок

  • Создание блесток для покрытия.
1

07 Модуль

Декорирование тортов. Доставка. Общение с заказчиками. Ценообразование

  • Создание композиций на тортах из ранее сделанного декора из модуля № 6

  • Драпировки из мастики и декорирование торта с межъярусом

  • Оформление живыми цветами, композиция, способы изоляции

  • Нюансы транспортировки

  • Привлечение невест, поиск клиентов, работа со свадебными организаторами, дегустации.

  • Ценообразование.
2
08 Модуль
Сборка ярусов в многоярусный торт. Различные техники покрытий (часть 3) - доступен только для тарифа «ВСЕ включено»

  • Белково-масляный крем. Нюансы изготовления и нанесения.

  • Построение 2-х ярусного торта с парящей конструкцией со смещением, утяжеление фальш-яруса

  • Выравнивание квадратного торта белково-масляным кремом

  • Декорирование мастикой, рисовой бумагой

  • Создание юбки из вафельной бумаги на 2х ярусный торт, декорирование.
1

09 Модуль

Сборка ярусов в многоярусный торт. Различные техники покрытий (часть 4) - доступен только для тарифа "ВСЕ включено"

  • Торт из 6 ярусов с драпировкой из мастики
Масштабная работа с фальш-ярусами.
Изготовление драпировок из сахарной пасты, создание текстуры, декорирование

  • Торт из 5 ярусов с различной геометрией
Утяжеление фальш-яруса, расчет и стабилизация
New максимально стабильный ганаш на белом шоколаде для покрытия

Трендовая техника оригами. Создание объемного декора с помощью молдов. Декорирование
2
10 Модуль
Сборка ярусов в многоярусный торт. Различные техники покрытий (часть 5) - доступен только для тарифа "ВСЕ включено"

  • Торт из 4-х ярусов с акцентным построением
Укрепление и сборка торта из 4 ярусов. Выравнивание ганашем на белом шоколаде и покрытие велюром

Работа с мастикой и вафельной бумагой. Создание юбки из вафельной бумаги
Изготовление вафельных цветов и веточек. Создание мастичных элементов, декорирование

  • Торт с акварельной техникой на мастике.
Создание акварели. Изготовление магнолии из вафельной бумаги, окрашивание. Декорирование торта

1
09 Модуль
Сборка ярусов в многоярусный торт. Различные техники покрытий (часть 4) - доступен только для тарифа "ВСЕ включено"

  • Торт из 6 ярусов с драпировкой из мастики
Масштабная работа с фальш-ярусами.

Изготовление драпировок из сахарной пасты, создание текстуры, декорирование

  • Торт из 5 ярусов с различной геометрией
Утяжеление фальш-яруса, расчет и стабилизация
New максимально стабильный ганаш на белом шоколаде для покрытия

Трендовая техника оригами. Создание объемного декора с помощью молдов. Декорирование
1
10 Модуль
Сборка ярусов в многоярусный торт. Различные техники покрытий (часть 5) - доступен только для тарифа "ВСЕ включено"

  • Торт из 4-х ярусов с акцентным построением
Укрепление и сборка торта из 4 ярусов. Выравнивание ганашем на белом шоколаде и покрытие велюром

Работа с мастикой и вафельной бумагой. Создание юбки из вафельной бумаги
Изготовление вафельных цветов и веточек. Создание мастичных элементов, декорирование

  • Торт с акварельной техникой на мастике.
Создание акварели. Изготовление магнолии из вафельной бумаги, окрашивание. Декорирование торта
Как проходит курс
Ознакомление
После оплаты вам открывается доступ в личный кабинет. Все материалы курса будут добавляться поэтапно. Доступ к материалам не ограничен по времени
Формат обучения
Каждый модуль содержит пошаговые видео-уроки и методичку. На курсе предусмотрен чат в телеграм для общения, поддержки и ответов на вопросы (на тарифах с обратной связью) и канал курса с важными новостями
Сертификат
Для получения электронного сертификата школы необходимо выполнить домашнее задание. Повторять все торты из курса не обязательно. Для сдачи ДЗ достаточно сделать один живой многоярусный торт по нашей схеме сборки (от 2х ярусов) а также отработать элементы декора из курса (можно на фальшах)
Тарифы

Тариф «Базовый — без рецептов тортов и без обратной связи»

  • Доступ ко всем модулям курса, кроме модулей: № 2, 8, 9, 10
  • БЕЗ обратной связи
  • Сертификат о прохождении обучения после сдачи ДЗ
  • БЕССРОЧНЫЙ доступ ко всем материалам курса
20000 руб
НАБОР ЗАКРЫТ!

Тариф «ВСЕ ВКЛЮЧЕНО»

  • 5 авторских рецептов тортов
  • Доступ ко всем модулям курса!
  • Чат поддержки с ответами на вопросы от куратора, а также ЛИЧНО от Анастасии и Олеси до 01 ноября 2023 года
  • Сертификат о прохождении обучения после сдачи ДЗ
  • БЕССРОЧНЫЙ доступ ко всем материалам курса
30000 руб
НАБОР ЗАКРЫТ!
Отзывы студентов
Photo by Jacob
Photo by Kolya
Photo by Oliver
Photo by Leo
Photo by Paul
Photo by Lea
Photo by Fabrice
Photo by Alex
Photo by Adam
Photo by Arnaud
Photo by Leopold
Photo by Katie
Photo by Tiana
Photo by Mohd
Photo by Jacob
Photo by Kolya
Photo by Oliver
Photo by Leo
Photo by Paul
Photo by Lea
Photo by Fabrice
Photo by Alex
Photo by Adam
Photo by Arnaud
Photo by Leopold
Photo by Katie
Photo by Tiana
Photo by Mohd
Photo by Kolya
Photo by Oliver
Photo by Leo
Photo by Paul
Photo by Lea
Photo by Fabrice
Photo by Alex
Рассрочка
Рассрочка доступна гражданам РФ в возрасте от 18 лет
Срок рассрочки — 3,4,6,10 месяцев
Первоначальный внос — от 0%
Заявка на получение рассрочки
Выберите способ оплаты «Оформить в рассрочку» и заполните короткую заявку
Рассмотрение заявки банком
Банк рассматривает заявку и принимает решение в течении нескольких минут. Решение вы узнаете по смс, e-mail или на экране
Договор с банком
Договор может быть подписан через смс или по электронной почте
Доступ к курсу
Мы откроем доступ к курсу, как только вы пришлете договор, подписанный с банком на электронную почту kasadelikaschool@mail.ru.
Это может быть электронная версия, фото договора или сриншот.
Made on
Tilda